7 vegetais que você pode cultivar com restos de alimentos da cozinha: um ótimo projeto para crianças

Consumir vegetais é a base de qualquer dieta saudável em qualquer parte do mundo, e muitas vezes consideramos isso um dever, mas quando comemos vegetais cultivados por nós mesmos, também se torna um pequeno prazer totalmente pessoal, especialmente se conseguimos obter alimentos saborosos que foram produtos do nosso esforço, e ainda mais quando conseguimos fazer crescer uma planta a partir dos restos da cozinha.

Existem algumas hortaliças, aliás, que podemos cultivar em casa a partir de restos ou simplesmente de um produto comprado no mercado ou no supermercado sem, portanto, ter que procurar sementes ou plantas já cultivadas para plantar em nossos jardins ou varandas.

Mesmo que não tenhamos o tempo e o modo de dar vida a um pequeno cultivo pessoal dessa forma, ainda poderia ser uma divertida experiência para fazer com as crianças, descobrir a magia da natureza capaz de se regenerar.

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Alface

A alface romana é uma das folhas mais comuns, com a qual também podemos preparar caldos ou sopas de vegetais, e nas culturas do Oriente e do Oriente Médio, folhas de alface como essa são usadas para embrulhar os alimentos, a fim de criar um rolo cheio de sabores para comer em uma mordida.

Quando a consumimos, geralmente pegamos as folhas e deixamos a base da cabeça, que é jogada no lixo ou talvez adicionada à pilha de compostagem. A partir desse resíduo, no entanto, é possível regenerar uma nova planta.

Na verdade, se a alface ainda estava fresca o suficiente no momento em que a comemos, é preciso muito pouco para começar a cultivar uma planta a partir dessa base. Você pode tentar de duas maneiras:
Enterrar diretamente as bases da cabeça (sempre com a parte que antes estava ligada às folhas para cima) em um vaso com terra rica, regar imediatamente um pouco e colocar o vaso no sol;
Despejar um pouco de água em uma bandeja ou tigela e deixar a cabeça cortada imersa de forma que a parte inferior seja alcançada pela água, mas sem submergir tudo, então alguns dedos de água devem servir.
Em ambos os casos é necessário regar para manter o solo húmido ou encher de água para que fique sempre ao mesmo nível durante cerca de 10 dias. Após esse tempo, novas folhas devem aparecer.
Nesse ponto, se a planta já estava no solo, continue regando quando o solo secar. Se, por outro lado, você cultivou a planta em água, é hora de enterrá-la, tomando cuidado para que as folhas novas brotem e de posicionar o vaso em um local ensolarado e depois continuar cuidando como no outro caso.

Cenouras

As cenouras são outro vegetal bastante simples de cultivar; comemos sempre a raiz da planta, mas as folhas também são comestíveis: podem ser utilizadas para temperar a massa ou para fazer um pesto de legumes para acompanhar outros pratos. Basta procurar algumas receitas com folhas de cenoura para descobrir um sabor diferente e agradável, e se por acaso tivermos gostado, a boa notícia é que podemos regenerar folhas de cenoura a partir de restos de cozinha!

Na verdade, você deve sempre selecionar cenouras frescas, de preferência se ainda tiverem algumas folhas presas no topo, e cortar o topo da cenoura cerca de 5 centímetros abaixo das folhas. Coloque as pontas das cenouras em uma bandeja ou frigideira com lados altos, com o lado plano (o cortado) em contato com o fundo, depois adicione água para cobrir metade dos pedaços de cenoura. Deixe tudo ao sol, talvez no parapeito de uma janela, e encha com água sempre que necessário, sem exagerar. Dentro de uma ou duas semanas, você verá novas folhas aparecerem.

Aí você pode enterrar as cenouras, tomando cuidado para deixar a parte verde fora do solo, e então você vai colher as folhas quando quiser: tem quem prefira consumir os brotos, e quem deixe crescer mais.

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Cebola verde, cebola e alho-poró

Cebola verde (ou cebolinha)

Assim como o alho-poró, são cebolas que consumimos frescas, por isso sempre apresentam um pouco de verde na parte de cima que ainda está bastante inchada na hora da compra. Esse pedaço também pode ser consumido, se ainda reter umidade por dentro. Porém, quando esperamos um pouco demais para comê-los e eles ficam na geladeira por mais alguns dias, notamos que as folhas em cima perdem o vigor. Se não quisermos comê-las a tempo, podemos tentar fazer crescer novamente algumas cebolas exatamente com aquilo que tínhamos.

Precisamos eliminar a parte verde, cortando para deixar uns 4 cm de bulbo no fundo, ou um pouco mais. Pegue os vários bulbos assim cortados e coloque-os em um copo em um local ensolarado, adicionando água para cobrir o fundo dos próprios bulbos (cerca de 2 cm), para que flutuem sempre um pouco e não cheguem ao fundo.

Coloque água todos os dias para que o nível nunca desça muito e corte mais uma vez as primeiras folhas verdes que você vir crescendo novamente. Após cerca de dez dias, você verá que as raízes cresceram e você pode movê-las para o solo.

Porém, há quem não use o método de cultivo da água e coloque a cebola diretamente - privada apenas da parte verde das folhas - no solo rico em húmus. Regue para ter um substrato húmido, porque a estagnação da água deve ser evitada, e ao fim de uma semana notará que produziram novas folhas verdes.

Com o alho-poró procedemos da mesma forma, usando apenas a base branca, cortamos uns 3 ou 4 cm do fundo, e quando vermos as raízes brotando, colocamos tudo no solo.

Cebolas

Você já não comeu as cebolas brancas, amarelas ou vermelhas deixadas na cozinha às pressas e percebeu depois de algum tempo que elas haviam produzido botões verdes no ápice? Se tiveram sucesso com a simples umidade do ar, imagine como podem crescer rapidamente se colocadas na água e no solo.

Para fazê-las crescer desta forma, portanto, elas devem ser cortadas ao meio horizontalmente, ou seja, separando a parte superior da parte inferior. A metade que não usamos para cultivo, podemos consumir normalmente. Cortar pela metade ajuda, mas você também pode tentar cortar apenas a parte inferior, ou seja, um pouco mais do que geralmente descartamos na hora do cozimento.

Essa porção de cebola pode ser enraizada no solo, mas há um passo muito importante a se fazer primeiro: ou seja, deixar a parte cortada secar ao ar livre por algumas horas, para "cicatrizar" um pouco o corte. Quando o corte parecer seco ao toque, coloque tudo em uma jarra cheia de terra rica, mas bem dissolvida e drenante, cobrindo a cebola com alguns dedos de terra e regando um pouco.

Ao ver que algumas folhas brotaram, remova suavemente toda a cebola do vaso, retire a folha mais externa e perceba que duas plantas diferentes da porção original do bulbo estão crescendo, separe-as cortando-as longitudinalmente com uma faca com uma lâmina afiada e esterilizada.

Plante no vaso onde deseja cultivar as cebolas, encurtando as folhas para um terço de sua altura e regue quando o solo ficar seco. O que você obterá serão essencialmente cebolinhas!

Alho

O crescimento de botões é um fenômeno que podemos constatar até nos dentes de alho esquecidos há demasiado tempo e, de fato, até este bolbo pode ser facilmente cultivado em casa. Também neste caso, fica-se com folhas verdes comestíveis, um pouco como a erva aglina, para temperar muitos pratos diferentes, como sopas e ensopados e muito mais.

Coloque o dente em uma tigela ao sol com um pouco de água, sem submergir e lembre-se de encher com água como nos outros casos; depois de alguns dias, você verá as raízes brotarem por baixo.

Quando eles estiverem com uma polegada ou mais de comprimento, você pode mover o bulbo para o solo, deixando o botão fora do solo e regando regularmente, mas sem exagerar. Existem também aqueles que continuam a cultivá-los na água, sem nunca colocá-los em vasos.

Em qualquer caso, as folhas podem começar a ser consumidas quando ultrapassam os 7-10 cm de altura.

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Aipo

Assim como a alface, a base de uma cabeça de aipo pode ser usada como uma espécie de corte da planta. Você tem que cortar a base com cerca de 5 a 7 cm de altura, retirando as folhas (que você obviamente pode usar para cozinhar) e, em seguida, colocá-la em uma panela ou bandeja com cerca de dois dedos de água.

Em uma semana você vai ver que as partes mais externas se secam, enquanto as folhas verdes começam a brotar no centro: quando essas emergem e ultrapassam aquelas cortadas de alguns centímetros, você pode mover tudo para o solo, deixando apenas as folhas fora da terra. Regue regularmente para não deixar o solo secar por muito tempo, e dentro de algumas semanas você verá que novos caules são produzidos, e mesmo depois de meses você continuará a ter novos caules para usar na cozinha.

Gengibre

A melhor época para começar a cultivar o gengibre é geralmente no início da primavera ou um pouco mais cedo, mas se você garantir uma série de condições de temperatura e luz, também pode experimentá-lo em outras épocas do ano.

Ao escolher o rizoma para plantar, procure aquele que tenha ilhós visíveis, ou aquelas pequenas protuberâncias (como pequenas bolhas) que indicam os pontos a partir dos quais os novos brotos devem começar. Além disso, os rizomas devem ser frescos e túrgidos ao toque, então descarte aqueles que parecem moles ou desidratados e vazios por dentro.

Uma vez que os rizomas foram selecionados, coloque-os na água por uma noite (mas não mais que isso), e na manhã seguinte encha um pote bastante grande (30 cm de diâmetro é bom) com solo bem dissolvido e enterre os rizomas em um máximo de 10 cm profundidade. Quanto à direção em que colocá-los, existem duas escolas de pensamento: alguns dizem que vão com os ilhós para baixo, outros para cima. Considerando que é deles que brotam os brotos, parece mais sensato apontá-los para cima.

Coloque o vaso em um local com sombra, mas quente: ou seja, em um ponto quente voltado para o norte ou um local com sombra voltado para o sul, e lembre-se de sempre manter o solo um pouco úmido, reduzindo a irrigação do final do verão / início do outono, você também pode deixar o solo seque entre as regas. Sob as condições certas, o gengibre cresce até um máximo de 60-90 cm em 6 meses.

Quando quiser colher, terá que pegar a planta pelo colarinho e puxar com firmeza, mas não de forma abrupta, tirando todo o rizoma. Se quiser usar apenas um pedaço da raiz, corte com uma tesoura esterilizada, coloque o resto de volta no chão e deixe descansar por pelo menos um mês antes de retirá-lo.

Você gostaria de tentar cultivar essas plantas dentro de casa?