Não sabe o que fazer com os tomates do jardim? Descubra como armazená-los durante todo o inverno
Quem cultiva tomates em seu jardim, se tiver muitas plantas e a colheita for abundante durante todo o verão, sempre acaba tendo que doar alguns deles ou processar para encher garrafas e frascos de molho para mantê-los prontos para o inverno. Mas mesmo quando não há tanta colheita, pode acontecer de ficar com muitos tomates que terão que ser consumidos em pouco tempo, caso contrário, podem estragar. E se você não tem tempo para preparar o molho, o que fazer?
Existem várias formas de guardar os tomates no congelador, para os tirar ocasionalmente e comê-los durante o resto do ano. Descubra alguns abaixo.
Congelar tomates inteiros é sempre arriscado, mas para tentar obter o melhor resultado, você pode mantê-los embalados a vácuo. Se você não tiver a máquina adequada, pode imitar o procedimento colocando os tomates lavados e secos (inteiros ou fatiados, mas de preferência em uma única camada ou em qualquer caso não muito sobrepostos) em um envelope, mantendo-o aberto em uma prateleira, e colocando um canudo em um canto: antes de fechar todo o zíper, retire o máximo de ar possível para que o plástico adira ao tomate, retire o canudo e feche imediatamente o zíper até a extremidade.
Se você quiser mantê-los em pedaços ou pela metade, talvez prontos para fazer um molho, então é melhor mergulhá-los em água fervente por menos de um minuto e retirá-los quando ainda não estiverem cozidos, mas apenas aquecidos o suficiente para descascá-los facilmente. A esse ponto, você pode colocá-los inteiros ou em pedaços ou picá-los para fazer o molho, mas sempre em um saco hermético.
O truque do saco hermético também funciona se você quiser criar grandes porções de molho de tomate fresco, cozido e temperado com seus vegetais, ervas ou temperos favoritos.
Outro método muito conveniente é bater os tomates no liquidificador (melhor depois de descascá-los conforme indicado acima) e preencher as bandejas de muffins (ou mesmo formas de cupcake simples ou outras sobremesas de porção única) com o molho, cobrir cada porção com um pouco de papel filme e deixar congelar. Quando eles se tornarem blocos sólidos, você pode colocá-los todos em um saco de freezer, ou talvez quebrá-los em fatias (uma faca quente seria necessária, e é perigoso, então só faça isso se tiver experiência) para que seja fácil de usar as porções congeladas.
Qual é a sua maneira favorita de armazenar os tomates?
