Bolo de chocolate amargo: uma sobremesa simples de preparar em poucos passos

Não há nada que anime mais do que um pouco de chocolate, ainda melhor se for o sabor predominante de uma sobremesa apetitosa. Existem muitos tipos de bolos de chocolate para experimentar e saborear, e o que propomos abaixo é uma receita simples mas cheia de sabor, que pode conquistar a todos.

Fácil de preparar, este bolo de chocolate é único pela sua textura: derrete na boca, um pouco como um chocolate, e a particularidade é a utilização de manteiga ligeiramente salgada para um sabor muito especial. Uma verdadeira delícia!

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Ingredientes para 8 pessoas

• 200 gramas de chocolate amargo
• 130 gramas de manteiga levemente salgada (ou você também pode usar a normal de sua preferência, com a adição de uma pitada de sal)
• 100 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 80 gramas de farinha 00 (mas para a opção sem glúten, o trigo sarraceno é bom)

Como preparar o bolo de chocolate amargo

Ligue o forno a 180 graus
2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria (em seguida, adicione o sal nesta etapa, se necessário para a manteiga sem sal)
3. Misture até ficar homogêneo e sedoso, depois deixe esfriar
4. Bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura espumosa e límpida, com o açúcar perfeitamente dissolvido.
5. Bata as claras separadamente até que estejam firmes
6. Se a manteiga e o chocolate estiverem frios o suficiente, adicione-os às gemas batidas. Se estiver muito quente, os cozinharia, então tome cuidado.
7. Adicione as claras tentando não deixá-las desmontar. Em seguida, mexa com movimentos circulares, usando uma espátula.
8. Adicione a farinha (de preferência usando uma peneira para evitar grumos) e misture bem todos os ingredientes
9. Despeje em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Use uma forma de 16 cm de diâmetro. Você também pode escolher uma menor para ter um bolo mais alto, ou em uma maior o bolo ficará mais baixo, mas cozinhará ainda mais rápido.
10. Asse por 20 minutos, ou até que espetando um palito no centro ele saia seco. No entanto, você pode preferir que o bolo fique um pouco mais macio: é uma questão de gosto e experiência!

Depois de resfriado o suficiente, o bolo está pronto para ser saboreado. Alguns conselhos:

• Fica bem acompanhado com cremes (incluindo caramelo salgado), coulis de frutos vermelhos ou coulis de damasco. Mas você também pode combiná-lo com frutas exóticas, como maracujá ou manga, ou acompanhado com sorvete!
• Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou coco ralado.
• Antes de ser despejada na panela, a mistura pode ser aromatizada com rum (mesmo com mel!). Mas você pode experimentar com outros licores. E, claro, você pode adicionar um pouco de tempero que você gosta junto com o chocolate como gengibre, canela ou baunilha.
• Você pode servir com fatias de morango por cima.
• Você também pode adicionar avelãs picadas ou nozes à mistura.
• Se gostar, pode adicionar farinha de coco, diminuindo um pouco a outra.

Bom apetite!