Quer saber se o mel é puro? Descubra alguns truques úteis para fazer isso
O mel é um ingrediente rico em muitos minerais, nutrientes e enzimas que são benéficos para a nossa saúde e bem-estar, tanto quando o usamos como alimento, como quando o usamos para produtos de beleza, sejam eles para a pele ou cabelo. Essa substância doce e viscosa, fruto do trabalho árduo das abelhas, tem muitos sabores diferentes dependendo das flores de onde os insetos extraem o néctar, e dependendo da disponibilidade de certas plantas na área onde o enxame opera, os vários tipos de mel também terão preços bastante diferentes.
O mel puro, portanto, não só tem um sabor mais forte e aromático do que aqueles que são mais facilmente encontrados no mercado, mas também possui uma maior concentração de todas as propriedades benéficas. Muitas vezes, no entanto, talvez por razões de custos de produção, você pode encontrar um mel realmente adulterado, talvez com a adição de xaropes com muita frutose ou soluções de glicose. No entanto, existem alguns métodos simples para tentar em casa que ajudam a entender se o mel foi alterado com alguma outra substância ou se é puro.
- O som que a tampa faz ao abrir o frasco: se você ouvir um som seco, "pop" ao abrir a tampa, pode indicar que houve alguma fermentação dentro do frasco e, portanto, o mel foi adulterado.
- O sabor residual: se ao provar um pouco dele houver um sabor muito doce na boca por muito tempo, pode ter sido açúcar especialmente adicionado. O puro tem um aroma mais reconhecível dependendo da variedade e consumido sozinho pode até deixar uma espécie de coceira muito leve na garganta
- A consistência: é verdade que depende muito da variedade do mel, mas basicamente o puro é denso e quando cai da colher forma um fio fino; também não se decompõe em camadas no frasco.
- Use os dedos! Coloque um pouco de mel no dedo e observe como ele escorre pelas laterais. Se se espalhar e escorrer como qualquer molho líquido, é provável que seja adulterado, pois o mel puro é mais viscoso e pegajoso e tende a grudar mais nas superfícies.
- Com lenços de papel: se uma pequena quantidade de mel for absorvida por papel de cozinha, lenços de papel ou um pedaço de pano de cor clara, ou a mancha se espalhar rapidamente no próprio papel, provavelmente não é puro. O puro, aliás, não deixa manchas.
- Na água: coloque uma colher de chá de mel em um copo cheio de água. Quando não é puro, se dissolve rapidamente, enquanto o não adulterado permanece no fundo em grumos.
- Com um fósforo: como o mel é uma substância bastante inflamável quando puro, você pode tentar (com extrema cautela e longe de objetos inflamáveis) mergulhar a cabeça de um fósforo no mel e depois acendê-lo. Se você conseguir, o mel deve ser puro, caso contrário, é adulterado ou a umidade se acumulou no frasco.
- O calor: se você aquecer o mel e ele caramelizar sem criar nenhum tipo de espuma, é um bom indicador de que é puro.
Todos esses não podem ser considerados métodos científicos e sempre infalíveis, mas são certamente excelentes indicadores da verdadeira qualidade do mel que consumimos!
