A melhor maneira de manter as especiarias na cozinha? Tudo em ordem dentro da gaveta
Os temperos para serem usados na cozinha são um ingrediente verdadeiramente indispensável em muitos pratos e, em certas culturas, não se pode realmente esperar obter o sabor certo sem usar toda uma mistura de aromas específicos. Assim, nas cozinhas de todos nós, dos principiantes aos cozinheiros experientes, é muito provável que exista um cantinho dedicado aos frascos de algumas das especiarias mais utilizadas.
Muitas vezes, eles são guardados em alguma prateleira, mesmo de pequenas dimensões, que foi montada perto do fogão. Outras vezes, são utilizados suportes magnéticos para mantê-los na porta da geladeira. Outros ainda preferem armazená-los dentro de alguma unidade de parede. Mas a forma mais conveniente de guardá-los, na verdade, poderia ser uma das gavetas dos móveis ao lado do fogão.
Pensando nisso, de fato, quando são guardados ao ar livre, seja em uma prateleira ou na geladeira ou em qualquer caso nas bancadas da cozinha, é inevitável que fiquem cobertos de sujeira: vapores de cozimento ou salpicos de molho e óleo criam nos potes de temperos o mesmo véu de sujeira gordurosa que encontramos em todas as paredes e superfícies ao redor do fogão.
E esse véu gorduroso é capaz de prender muito pó, então os potes de especiarias - principalmente os menos usados - ficam cobertos por toda uma camada gordurosa de sujeira que é realmente desagradável de olhar e irritante até de tocar. Isso significa que você deve lavar os frascos periodicamente, e fazer isso quando ainda estão cheios de especiarias é sempre arriscado, pois eles não gostam nada de umidade.
É por isso que guardar as especiarias dentro de um móvel é melhor e, em comparação com as prateleiras dentro dos armários de parede, onde os frascos muitas vezes não são facilmente acessíveis e nem sempre podemos ler seus rótulos na hora, é melhor organizá-los dentro das gavetas.
Pensando nisso, aliás, as especiarias costumam ser compradas sempre nas mesmas lojas, e é provável que todas tenham o mesmo tamanho em termos de potes. Caso contrário, os mais exigentes talvez os comprem a granel em mercados ou lojas especializadas, e nesse caso certamente são guardados em latas especialmente compradas, mesmo de modelos semelhantes.
Assim, basta comprar um porta-condimentos de gaveta, ou uma espécie de trilhos que permitem criar colunas de potes para serem colocados lado a lado até preencherem todo o espaço disponível na gaveta. Desta forma, basta abrir a gaveta e imediatamente todas as etiquetas ficam visíveis. Ao pegar um pote não há necessidade de mover os outros ou correr o risco de deixá-los cair.
Outra maneira que alguns usam é colocá-los todos na vertical em gavetas fundas o suficiente. Nesse caso, se torna necessário escrever o nome de cada tempero nas tampas, mas é sempre uma solução conveniente para avaliar.
Você vai esquecer todo aquele brilho oleoso e bagunça. Você também os mantém assim?
