Coloque as cascas de maçã no pote e das sobras você obterá um produto muito útil

A maçã está entre as frutas mais consumidas no mundo: existem muitas variedades e sabores, geralmente são bem baratas e podem ser encontradas com muita facilidade. Têm ainda a vantagem de serem super versáteis: podemos comê-las sozinhas, mesmo com a casca, ou combiná-las com quase qualquer outro tipo de fruta para saladas de dar água na boca. Mas também são o delicioso ingrediente de preparações doces nas mais diversas tradições, e também há pratos salgados enriquecidos pelo sabor da maçã.

Quando as comemos ou cozinhamos, muitas vezes removemos a casca, mesmo que seja onde se concentram muitas propriedades nutricionais. O que você costuma fazer com essas cascas? Você provavelmente as joga no lixo sem pensar duas vezes, mas na realidade você pode usá-las de várias maneiras, até mesmo para preparar um produto útil na cozinha e fora dela. Leia para saber mais.

Creativo

O que nos propomos fazer com as cascas, antes de tudo, é preparar o vinagre de maçã! Como você sabe, além de ser um condimento aromático muito bom, também é útil em uma infinidade de limpezas domésticas, e prepará-lo com as próprias mãos é muito fácil e barato. É preciso um pouco de paciência, mas o trabalho é muito pouco.

O que é preciso:

• cascas de maçã (aquelas de duas maçãs grandes), e se quiser, também os caroços. Eles devem estar frescos.
• água morna.
• 3 colheres de sopa de açúcar, ou duas colheres de sopa de mel.
• um pote grande, ou mesmo uma garrafa. Com um recipiente de um litro, você pode ficar tranquilo. É preferível esterilizá-lo primeiro fervendo-o em água por 10 minutos.
• gaze alimentar. Alternativamente, você pode usar um filtro de café ou um tecido bem fino (que deve estar perfeitamente limpo, melhor ainda se for esterilizado)
• elástico

Como proceder

• Despeje as cascas no recipiente.
• Despeje dois dedos de água em um copo e derreta o mel ou o açúcar nele.
• Adicione água morna ao frasco até que todas as cascas estejam cobertas. Pode ser necessário ajudar a pressioná-los com um garfo.
• Despeje o açúcar derretido ou o mel na jarra, misturando bem.
• Cubra a abertura do frasco com gaze.
• Prenda-o ao redor da abertura com o elástico.
• Coloque tudo em um local escuro, com temperatura em torno, mas que não ultrapasse, os 20 graus.
• Você terá que deixar fermentar por um mês, mas uma vez por semana terá que sacudir para misturar os ingredientes. Se lhe parecer que o nível do líquido vai baixando, fazendo com que saiam as cascas, complete preparando mais água com uma colher de chá de açúcar ou mel derretido.
• Se ao fim de algumas semanas notar uma camada gelatinosa em suspensão, não a retire: é a "mãe do vinagre" e só deve ser retirada quando o vinagre estiver pronto (4-6 semanas de fermentação).
• Filtre tudo e guarde o vinagre em um recipiente bem fechado.

Obviamente, é recomendável usar maçãs que não tenham sido cultivadas com pesticidas ou outras substâncias nocivas. Vale a pena procurar as de boa qualidade se, além de comer a polpa, você também usar a casca dessa forma!